편의점도시락을 먹을때 주의해야 할것이 있다.
대부분의 백반 도시락이나 김 도시락에는 튀김이나 크로켓처럼 기름에 튀긴 음식이 들어 있는데 여기에는 유해한 과산화지질이 어느정도 들어 있다는 것이다.
과산화 지질은 기름이 산화하면서 생기는 물질이다.
이를 동물에게 투여한 결과 성장을 저해할뿐 아니라 투여량이 많으면 그 동물을 죽일수도 있다는 것이다.
오래된 건어물이나 감자칩을 먹으면배가 아프거나 설사를 하는 경우가 있는데 이것은 기름이 산화해 과산화지질이 생겼기 때문 이다.
그런데 편의점 도시락에는 이런 과산화 지질이들어 있는 것이다.
기름은 고온이 될수록 과산화 지질이되기쉬워진다.
이것이 기름의 숙명이다.
따라서 도시락 편의점 도시락에는 대체로 과산화 지질이들어 갈수 밖에 없다.
그런 까닭에 민감한 사람은 위가 더부룩 하거나 설사를할때도 있다.
특히 기름에 절은 튀김은가장 주의해야 할 대상이다.